HOJALDRES DE ASTORGA CASEROS

HOJALDRES DE ASTORGA CASEROS

INGREDIENTES:

•     1 lámina de hojaldre
•     500 ml de agua
•     750 gr. de azúcar
•     3 cucharadas de miel
•     Unas gotas de zumo de limón

 PREPARACION:
Cortar el hojaldre en rectángulos de 4 x 5 centímetros y con un descorazonador de manzanas, sacar un circulo del centro de cada uno. El agujero es necesario para que absorban mejor el almíbar.

 Colocarlos en la bandeja del horno forrada de papel de hornear y meter al horno precalentado a 200º con calor arriba y abajo, o a 180º con el ventilador, hasta que estén dorados.











Poner en una cazuela al fuego el agua con el azúcar, la miel y las gotas de limón, y llevar a ebullición. Dejar hervir durante 3 minutos a fuego fuerte, para que coja un poco de consistencia. Bajar el fuego al mínimo y dejar durante 3 minutos para que qpierda un poco de temperatura.

Almejas a la Marinera

ALMEJAS A LA MARINERA

Ingredientes:

• 750 G de almejas
• Un poco de aceite
• 4 dientes de ajos
• Pimentón
• Medio vaso de vino blanco
• Una cucharada de harina
• Perejil.

Elaboración:


Se pone al fuego la sartén con el aceite y los ajos a trozos y se añaden las Almejas, cuando se abran las Almejas se añade laurel, el vino blanco ( JEREZ ) y la sal, a continuación el pimiento molido y luego la harina para que espese, se deja coser a fuego rápido y remover con vista para que no se pegue , cuando esté todo la salsa ligada se aparta y a comerrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr

Tarta de Queso con LECHE CONDENSADA

TARTA DE QUESO FRESCO CON LECHE CONDENSADA

INGREDIENTES:

• 1 lata pequeña de leche condensada
• Queso fresco , 250 gramos
• 6 huevos
• Con la medida de la lata de leche condensada , lo mismo de leche

ELABORACIÓN:

 Se desmenuza el queso fresco , se añade la leche condensada , lo mismo de leche  y  los huevos , se bate todo muy bien con la batidora .
Engrasamos un molde con la  mantequilla , se mete al horno a 180º mas o menos 35 ó 40 minutos , aunque veais que está doradito pincharle con un palillo saber si sale seco y listo 


Es muy fácil y rápido espero que os guste


 

Rosquete de huevo

Rosquete de huevo

 

Ingredientes de los Roscos de Huevo (o rosquetes)
•1 kilo de harina
•1/4 litro de aceite
•1/2 kilo de azúcar
•3 huevos
•1 cucharadita de matalahuva
•1 cucharadita de canela molida
•Dos limones

Elaboracion:

Formamos los rosquetes y se colocan en una bandeja de horno, untada previamente con aceite. Horno 175º, unos 15 minutos, pero dependiendo de donde lo pongas en el horno, cuidadito y vigílalo para no tener que tirar alguna hornada

Paté de Cabracho

Ingredientes:

• 1 molde rectangular para horno de 1,5 litros
• 1 Gallineta o Rascacio de (750 grs.)
• ¾ Litro de Nata Líquida
• 7 Huevos
• 100 Grs. de Tomate Frito (Solo le da el color)
• Sal
• Pimienta Blanca

Elaboración:
Se cuece el pescado en agua con una hoja de laurel. Una vez cocido, se desespina y se mezcla con el resto de los ingredientes. Opcionalmente se puede pasar por un colador para evitar que se pasen las espinas.
Se echa el líquido en un molde rectangular y se pone al baño maría a 110º durante una hora y media, dependiendo del tipo de horno. Para saber si está cocinado se pincha con un palillo de madera y comprobamos que la textura es la de un flan.
Esperar 12 horas para delmoldarlo y servir con mayonesa y tostadas de pan.

Espaguetis a la puttanesca

   Ingredientes:
  Para seis personas

•     3 o 4 dientes de ajos
•     1 cebolla pequeña
•     1 pimiento rojo
•     2 latas de tomate troceado ( 800 gramos)
•     2 latas de anchoas en aceite de oliva
•     1 guindilla (opcional)
•     1 cucharadita de azúcar
•     Unas alcaparras (opcional)
•     Un ramillete de albahaca ( o perejil)
•      500 gramos de espaguetis (sin gluten para intolerantes)
•     Aceite de oliva virgen extra
•     Sal

    Preparación:

  En un bol ponemos un fondo, no muy abundante, de aceite de oliva  virgen extra. Añadimos los ajos pelados y picados y rehogamos un poco.

  Incorporamos la guindilla, si es esta nuestra opción, y la cebolla pelada y picada pequeña, volvemos a rehogar.

  Ahora, añadiremos el pimiento rojo, picado pequeño también y seguimos rehogando unos minutos más, hasta que  veamos la cebolla "trasparente".

  En este momento añadiremos el tomate troceado, la cucharadita de azúcar, para quitar acidez al tomate, y la sal, poca porque luego llevará anchoas y estas son muy saladas. Dejamos cocer a fuego suave y tapado.

  Una vez esté el tomate hecho, incorporamos las anchoas cortadas, las alcaparras, si es esta nuestra opción, y la albahaca picada. Dejamos unos minutos, pocos, para que tome el sabor.

  Mientras tanto, habremos cocido la pasta como tengamos costumbre, yo le suelo poner al agua algo de sal y un poco de aceite. Una vez esté la pasta "al dente" la apartamos, la enjuagamos, y escurrimos.

  Una vez la salsa esté lista, sacamos del fuego, probamos y rectificamos de sal si fuese necesario. Apartamos en una fuente honda.

  Ya sólo nos queda, servirla sobre los espaguetis y decorarla con unas hojitas de albahaca.

Galletas de coco

INGREDIENTES:

• 1 paquete de galletas tipo María (u hojaldradas)

• Vino dulce

• 200 gramos de Mantequilla

• 100 gramos de azúcar glass

• Coco rallado

PREPARACIÓN:

Preparamos tres cuencos: uno para el vino dulce, otro para la mantequilla y el azúcar glass mezclados y otro con el coco rallado.

En un recipiente, mezclamos bien la mantequilla, un poco ablandada, con el azúcar glass.
Con esta mezcla vamos rellenando sandwiches de galletas y los mojamos unos segundos en otro recipiente que tendremos con vino dulce. Sacamos y pasamos al último cuenco con coco rallado y las rebozamos.
Colocamos sobre una fuente y dejamos enfriar en la nevera, pues están aún mejor de un día para otro, aunque en casa nunca las hemos podido dejar en la nevera ni siquiera una horas
Como os he dicho antes, podéis sustituir el vino dulce por leche, con el mismo procedimiento y veréis como a vuestros peques y no tan peques les encantan.

2 Tipos de Pasta en 1 Receta

Con queso Philadelphia y tomate

Con tomate,atún y oregano

Ingredientes:

• Tomate Frito
• Queso Philadelphia
• Queso rallado
• Pasta (macarrones, espaguetis, tubos,etc)
• Atun
• Oregano
• Avecrem (1 pastilla)
• Aceite o Mantequilla
• 2 huevos(depende la cantidad que quieras hacer)

Preparacion:

Primero organizamos todo para tenerlo a mano y no volvernos loco luego. Cogemos una  recipiente para poner agua a hervir

Burritos de pollo o Fajitas de pollo

Burritos o Fajitas de Pollo

Ingredientes:

• Aceite
• Pechuga de Pollo
• Pimiento Verde
• Pimiento Rojo
• Cebolla
• Fajitas
• Salsa fajitas
• Tabasco

Preparación:

En una sartén ponemos aceite, preparado para poner las cosas a pochar a fuego lento

Tarta de queso en menos de 20 minutos y en el microondas.

Tarta de queso en 20 minutos y en el microondas.

Ingredientes:

• Caramelo o chocolate liquido
• 1 Yogurt Natural 
• Azúcar (1 Vaso de yogurt)
• Harina ( 1 Vaso de yogurt)
• 3 Quesitos el caserío o 3 Quesos fresco
• Leche (3 vaso de yogurt)
• 3 Yema de huevo
• 1 Bol de plástico para microhondas
• Tiempo microhondas 12 minutos max potencia

Preparación:

 Cogemos el bol de plástico y huntamos el chocolate o caramelo liquido en el fondo

Bol con chocolate

Palmeritas caseras.

Palmeritas caseras.

Los ingredientes:

•     una plancha de hojaldre

•     azúcar

Preparación:

Se precalienta el horno a 200º y mientras se extiende la plancha de hojaldre sobre el mismo papel en el que viene envuelta, y se espolvorea generosamente con azúcar por toda la superficie, se dobla cada uno de los extremos hasta el centro de la plancha, se vuelve a rociar de azúcar y se pasa el rodillo con cuidado para que se fije el azúcar a la masa. Se vuelve a repetir el doblado, el rociado de azúcar y el rodillo, y ya sólo queda doblar por última vez.

Masa de hojaldre.

Papel.

Azúcar