ARROZ CALDOSO
INGREDIENTES:
Una
cebolla grande, 3 dientes de ajo, una lata de tomates pelados al
natural (400 grs.), 50 cc. aceite de oliva virgen, media cucharadita de
pimentón dulce, azafrán o colorante, pimiento verde y rojo,150 gr. arroz
de grano redondo (tipo bomba, que resiste mejor la cocción), 500 gr.
mejillones, 150 gr. langostinos pelados, un ramillete de perejil, 200
gr. filetes de pescado blanco (rosada, panga),
sal, pimienta, un litro de caldo de pescado casero.